曲靖监狱组织开展全员岗位大练兵企业职工技能竞赛

为了能更好的响应局党委和监狱党委的号召，深入开展基层基础建设推进年和全员岗位大练兵活动，进一步提高监狱企业职工的业务知识和工作技能，促进职工之间交流学习，激励职工赶超先进、争做模范，2018年5月23日，曲靖监狱组织警苑餐厅全体职工开展全员岗位大练兵企业职工技能竞赛。

竞赛项目分三大项：

摆台、刀工、菜品。

 

一看摆台

参赛选手服装统一，干净整洁，动作标准。比赛过程中餐碟、餐具摆放均匀，各类杯子自成一线，正、副主位突出；巾花挺拔、选型美观、款式新颖，观看比赛就如同欣赏一场美的盛宴。最后董学燕以用时最短、巾花最美、摆放餐碟均匀而夺得第一名。

二看刀工

 

一个个参赛选手身着白色的厨师服，严阵以待。刀工比的是切土豆丝，经过半小时紧张激烈的角逐，李进的土豆丝形状最均匀、无一丝连刀，完美获得第一名。

三看菜品

 

一道道色泽自然、做工精细的菜品如走秀一样鱼贯而入，摆放到餐桌上，让人垂涎欲滴。菊花鱼、金钱耳、香酥羊排、五花肉卷、灯笼茄子、芝麻里脊、双椒蛋卷、糖醋鱼尾、瓜汁肉、葱油饼、辣子鸡、烧汁松板肉等十二道精美菜品一一摆上桌来，让评委们眼花缭乱，不知从哪儿下筷。最后，评委们通过色、香、味、形、营养、健康等多方面参评，李宏武的菊花鱼和灯笼肉卷以其形美、味美、做工精细勇夺第一名。

过举办技能竞赛，进一步激发了警苑餐厅职工们学技术、练本领、比技能的热情，增强了餐厅管理和烹饪技巧，提高了服从和服务于监狱工作发展大局的能力，为曲靖监狱跨越发展提供了保障和支持。